Dalla Fattoria al Piatto: Il Viaggio attraverso i Macelli Bovini

Quando hai acquistato la carne o il bistecca che stavi cuocendo nel tuo cortile, ti sei mai fermato a pensare da dove viene? Un lungo e complicato viaggio che non tutti potrebbero voler considerare ma che è comunque necessario conoscere. Questo processo ha luogo in un macello, il sito speciale dove le mucche vengono trasformate nella carne con cui ceniamo.

Un macello è un impianto dove gli animali, come le mucche, vengono macellati e trasformati in carne. Per arrivare sul nostro tavolo, le mucche devono passare attraverso vari metodi preparatori al macello dei capri . Il processo di insaccamento meccanico garantisce che la carne sia sicura per le persone da acquistare e consumare.

Dalla fattoria ai nostri piatti

Viaggiamo in macchina, la mucca vive in un ranch. I contadini lavorano sodo per allevare mucche in ampi pascoli erbosi. Qui nei campi, le mucche possono mangiare erba fresca e bere acqua pulita mentre vivono una vita felice con il loro branco. Vivono tranquillamente fino a quando vengono inviate alla fabbrica di trasformazione.

Una volta che le mucche sono abbastanza grandi e pronte per essere trasformate in carne, vengono mandate in un luogo chiamato feedlot. Ciò significa che le mucche vengono nutrite con un alimento speciale affinché possano crescere più velocemente e diventare forti. Contiene cibo ad alto contenuto energetico che sostiene una rapida crescita e aumento di peso. Successivamente, le mucche vengono trasportate al mattatoio su camion dopo aver trascorso del tempo nel feedlot.

All'interno di un Mattatoio

Dall'esterno, un macello potrebbe sembrare piccolo e semplice, ma all'interno è pieno di attività. Preparare la carne può richiedere diversi passaggi, quindi a volte piace mostrare alle persone come appare ciò che accade dietro le quinte. L'anno scorso NPR ha descritto le rigide regolamentazioni alle quali i lavoratori in un macello sono tenuti a seguire, presumibilmente per quei precisi motivi.

Una volta che le mucche hanno raggiunto il attrezzature per macelleria , vengono sbarcate dai camion uno alla volta e tenute in un'area recintata. È il luogo dove le mucche aspettano il loro turno. A questo punto, le mucche vengono stordite, il che le mette in uno stato di incoscienza, pertanto non sentono nulla durante il processo. Un passaggio fondamentale per prevenire il dolore delle mucche.

Cosa Accade Successivamente?

Una volta resi insensibili i manzi, il passo successivo è quello di farli sanguinare. Ciò significa che viene fatto un taglio al collo per permettere all' sangue di uscire dai loro corpi. È inoltre necessario per garantire la sicurezza alimentare e facilitare ulteriori fasi di elaborazione. Dopo essere stati dissanguati, i manzi vengono spellati (cioè la pelle esterna viene rimossa). Gli zoccoli e la testa vengono inoltre rimossi durante questa fase.

Pensare agli animali

Altre persone si preoccupano molto del benessere animale in macchina per lo sgozzamento da zechuang machinery. Sono preoccupati per il modo in cui gli animali vengono allevati e poi macellati su scala industriale, quindi vogliono semplicemente evitare di mangiare qualsiasi tipo di animale. Sono persone che ritengono che gli animali provino emozioni e conoscano la paura.