De la granja a la mesa: el viaje a través de los mataderos de vacas

Cuando compraste la carne o el filete que estabas preparando para el sacrificio en tu jardín, ¿te paraste a pensar de dónde viene? Un largo y complicado viaje en el que no todo el mundo quiere pensar, pero que es necesario conocer. Este proceso se lleva a cabo en un matadero, el lugar especial donde las vacas se convierten en la carne que comemos. 

Un matadero es un establecimiento en el que se sacrifican animales, como las vacas, y se procesan para obtener carne. Para llegar a nuestra mesa, las vacas deben pasar por diversos métodos de preparación en el matadero. matanza de cabrasEl proceso de ablandamiento mecánico garantiza que la carne sea segura para que la gente la compre y la coma. 

De la granja a nuestros platos

Viajamos en coches, la vaca vive en una granja. Los granjeros trabajan duro para criar vacas en grandes campos de hierba abiertos. Aquí, en los campos de estos, las vacas pueden comer hierba fresca y beber agua limpia mientras pueden vivir una vida feliz con su rebaño. Viven la vida fácilmente donde son enviadas a la planta procesadora. 

Una vez que las vacas son grandes y están listas para convertirse en carne, se las lleva a un lugar llamado corral de engorde. Esto significa que se las alimenta con un alimento especial para que puedan crecer más rápido y fortalecerse. Contiene alimentos altamente energéticos que favorecen un rápido crecimiento y aumento de peso. Luego, las vacas son llevadas al matadero en camiones después de pasar algún tiempo en el corral de engorde. 

Dentro de un matadero

Desde fuera, un matadero puede parecer pequeño y básico, pero por dentro está lleno de actividad. La preparación de la carne puede implicar varios pasos, por lo que a veces les gusta mostrar a la gente cómo es todo detrás de escena. El año pasado, la NPR detalló las estrictas normas que deben seguir los trabajadores de un matadero, aparentemente por esas mismas razones. 

Una vez que las vacas han llegado a la equipo de matadero, se las baja de los camiones una a una y se las mantiene en una zona de corrales. Es el lugar donde las vacas se quedan esperando su turno. En este punto, las vacas son aturdidas, lo que las pone en un estado de inconsciencia, por lo que no sienten nada durante el proceso. Un paso crucial para prevenir el dolor de las vacas. 

¿Qué pasa después? 

Una vez que las vacas han sido desangradas, el siguiente paso es desangrarlas. Esto significa que se les hace un corte en el cuello por donde la sangre puede salir de sus cuerpos. También es necesario garantizar la seguridad alimentaria y facilitar el procesamiento posterior. Después de desangrarlas, se despelleja a la vaca (es decir, se le ha quitado la piel exterior). Durante esta fase también se quitan las pezuñas y la cabeza. 

Pensando en los animales

A otras personas les importa mucho el bienestar animal en maquina de matanza por la maquinaria de Zechuang. Les preocupa la forma en que se crían y luego sacrifican a los animales a escala industrial, por lo que simplemente quieren evitar comer cualquier animal. Son personas que sienten que los animales experimentan emociones y conocen el miedo.