Halal Musulmán

Básicamente hay dos formas de sacrificar ganado: sacrificio con aturdimiento y sacrificio halal.

1. Matanza asombrosa: Inmovilizar al ganado mediante descargas eléctricas y luego sacrificarlo. La descarga eléctrica puede hacer que el corazón del animal deje de latir, pero el cerebro aún puede sentir dolor durante mucho tiempo, lo cual tiene dos inconvenientes: 1. La parada cardíaca puede dejar sangre en el cuerpo del animal que no se puede drenar, lo que provoca un sangrado incompleto de la carne, más olor a pescado y una mayor propensión al crecimiento bacteriano y la descomposición. 2. Debido a la falta de muerte cerebral en el ganado, la matanza prolongada aún puede causar reacciones de estrés y llevar a la producción de carne DFD (conocida comúnmente como carne negra). El fuerte estrés reduce el glucógeno en el cuerpo y disminuye el contenido de lactato después de la muerte, con un pH superior a 6. 2. Matanza halal: Se refiere al uso de una hoja afilada para cortar los vasos sanguíneos, la tráquea y el esófago después de restringir físicamente el espacio de movimiento del ganado. Este método puede causar una pérdida significativa de sangre y pérdida de sensibilidad al dolor en poco tiempo. Este método libera completamente la sangre y la carne es tierna sin ningún olor a pescado.