Introducción
El sacrificio de cabras es la forma en que las cabras vivas son sacrificadas y convertidas en carne de alta calidad para el consumo humano. En varias regiones del mundo, esto se ha realizado durante muchos años. ¿Recuerdas cuando a las cabras les cortaban la garganta? Una mejor tecnología y la popularidad de la carne fresca y saludable han sido buenas para las cabras. Ahora es más seguro, de hecho, bueno y proporciona carne de calidad a los clientes.
Las ventajas de sacrificar una cabra son numerosas e incluyen:
Carne Fresca y Saludable:
La carne de cabra recién sacrificada es mucho más saludable en comparación con la que se conservará en la nevera. Cuando se sacrifican las cabras, la carne es fresca y criada naturalmente, sin químicos ni aditivos. La carne de cabra es rica en proteínas, hierro y vitaminas que promueven el crecimiento.
Rentable:
También es más cara que comprar paquetes de carne de cabra sacrificada. El precio de la carne de cabra es más barato que el del beef porque la cabra no requiere un embalaje especial ni grandes costos de transporte.
Creación de empleo:
Esto también genera empleo para la población involucrada en la industria animal, desde alimentar insectos como hormigas hasta mantener a las cabras seguras hasta que los clientes las compren. Genera empleo local para los agricultores que crían las cabras hasta los trabajadores que procesan y empaquetan la carne.
La tecnología ha evolucionado para mejorar el sacrificio de cabras, buscando una mejor calidad de la carne y áreas de trabajo seguras. Algunas de las innovaciones en el sacrificio de cabras se detallan a continuación.
Técnicas humanas:
Su método es una forma mucho más civilizada de hacer que las cabras se duerman antes de matarlas. Esto es el amarre de Kirrous, donde se aturde a una cabra (funcional, pero tendrá daños neurológicos generales).
Corte mecánico:
El sacrificio manual tradicional ha sido reemplazado por el uso de máquinas mecánicas para el sacrificio de cabras. Es un medio más eficiente y también minimiza los riesgos de lesiones o contaminación con la carne.
Embalaje:
La carne de la cabra se mantiene fresca ahora con envases al vacío. Este proceso de envasado sirve para proteger las carnes procesadas del deterioro y la contaminación durante su transporte.
Durante el proceso de sacrificio de la cabra, es muy importante mantener a salvo tanto a los trabajadores como a la carne. Las medidas de seguridad incluyen:
Ropa Protectora:
El personal trabaja con equipo de protección, como guantes, botas y típicamente delantales, ya que los fluidos corporales pueden combinar capas resbaladizas de carne entre las cuales el cortador está sosteniendo más cuchillos para prevenir lesiones.
Limpieza y desinfección:
Todas las instalaciones y equipos utilizados para cabras son limpiados adicionalmente después de cada uso, para evitar la propagación de bacterias tóxicas.
Inspección:
Antes de que la carne sea empaquetada, es evaluada por expertos capacitados. Si la carne no cumple con los estándares, se desecha.
Puedes usar la carne de cabra en muchas preparaciones de alimentos. Puedes asarla, a la parrilla o estofarla (como cordero) - incluso una cantidad pequeña de ella. También puedes probar estas otras formas de utilizar la carne de cabra:
Curry:
Hace un delicioso curry de carne y el sabor, debido a la cabra, es lo que le da este maravilloso gusto.
Kebabs:
Después de ser sazonados y ensartados, estos kebabs de carne de cabra bien sazonados están deliciosos a la parrilla.
Estofado:
Ingredientes reunidos: En su esencia, el estofado de carne de cabra es un alimento reconfortante sencillo. Hecho con especias y verduras, este es un plato satisfactorio.
La maquinaria para el sacrificio de cabras produce principalmente equipos de sacrificio para ganado, cerdos, ovejas, equipos de procesamiento profundo de la carne, equipos de desinfección, etc. Se han adquirido 25 años de experiencia en el diseño y desarrollo de diferentes tipos de máquinas de sacrificio y corte. Nos esforzamos por hacer que la maquinaria cárnica sea accesible, asequible y reparable para todos en el mundo.
Un equipo dedicado a mejorar el diseño del sacrificio de cabras, con el objetivo de ofrecer el equipo más eficiente y de alta calidad que genere beneficios para los clientes. Hemos desarrollado el equipo más avanzado con tecnología y sistemas metálicos estructurales que proporcionan una instalación moderna con garantía de alta calidad para los clientes.
Zechuang Machinery puede proporcionar servicios de sacrificio de cabras, así como diseño, producción, instalación, puesta en marcha, servicio posventa y otros servicios. Somos capaces de diseñar mataderos que cumplan con las regulaciones locales de sacrificio basadas en la posición real del cliente, incluidos los requisitos de procesamiento de alimentos Halal internacionales y los requisitos de procesamiento de alimentos kosher internacionales, entre otros.
Empleamos a más de 20 ingenieros y más de 150 técnicos. Estamos decididos a cambiar la maquinaria cárnica de gama alta creando equipos eficientes y económicos para el sacrificio de cabras que los consumidores puedan permitirse, mientras asumimos la responsabilidad por el bienestar de los animales.
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