Fra jord til bord: Rejsen gennem ko-slagterier Danmark

Da du købte kødet eller bøffen, som du var ved at klatte i din have, har du nogensinde stoppet op for at tænke på, hvor det kommer fra? en lang og kompliceret rejse, som ikke alle måske vil tænke på, men som stadig er nødvendig at kende. Denne proces foregår på et slagteri, det særlige sted, hvor køer bliver til kød, som vi spiser til aftensmad. 

Et slagteri er en virksomhed, hvor dyr, såsom køer, slagtes og forarbejdes til kød. For at nå vores eget spisebord, skal køer opleve en række forskellige forberedelsesmetoder på gedeslagtning. Processen med mekanisk mørning sikrer, at kødet er sikkert for folk at købe og spise. 

Fra gården til vores tallerkener

Vi rejser i biler, selve koen bor på en gård Landmænd arbejder hårdt på at dyrke køer på store åbne græsmarker. Her på markerne af disse kan køer spise frisk græs og drikke rent vand, samtidig med at de kan leve et lykkeligt liv med deres flok. De lever livet nemt, hvor de sendes til forarbejdningsanlægget. 

Når først køerne er store og klar til at blive omdannet til kød, går de til et sted, der kaldes en foderplads. Det betyder, at køerne får specialfoder, så de kan blive større hurtigere og stærkere. Den indeholder meget energisk mad, som understøtter hurtig vækst og vægtøgning. Køerne bliver derefter kørt til slagteriet i lastbiler efter at have tilbragt nogen tid i foderpladsen. 

Inde i et slagteri

Udefra kan et slagteri virke lille og grundlæggende, men indeni er det livligt. Tilberedning af kødet kan tage flere trin, så nogle gange kan de godt lide at vise folk, hvordan det ser ud bag kulisserne. NPR detaljerede sidste år de stive regler, som arbejdere på et slagteri er forpligtet til at følge, tilsyneladende af netop disse årsager. 

Når køerne har nået slagteriudstyr, fjernes de fra lastbiler én efter én og holdes i et stiområde. Det er stedet, hvor køerne hænger ud og venter på deres tur. På dette tidspunkt er køerne bedøvet, hvilket bringer dem i en tilstand af bevidstløshed, hvorfor de ikke mærker noget under processen. Et afgørende skridt til at forebygge kosmerter. 

Hvad sker der nu? 

Når først køerne er slået meningsløse, er næste skridt at bløde dem. Det betyder, at der laves en skive i deres hals, hvor blodet kan komme ud af deres kroppe. Det er også nødvendigt at sikre fødevaresikkerheden og lette den videre forarbejdning. Efter at være blevet blødt ud, bliver koen flået for at sige, at hendes ydre hud er fjernet). Klovene og hovedet fjernes desuden i denne fase. 

Tænker på dyr

Andre mennesker går meget op i dyrevelfærden slagtemaskine af zechuang maskineri. De er optaget af den måde, dyr ofte opdrættes og derefter slagtes på i industriel skala, så de vil simpelthen undgå at spise noget dyr overhovedet. De er mennesker, der føler, at dyr oplever følelser og kender frygt.