Fra marken til bordet: Rejse gennem slagterier for koge

Da du købte kødet eller steak, som du grillede i din have, har du nogensinde tænkt over, hvor det kommer fra? En lang og kompliceret rejse, som ikke alle nødvendigvis ønsker at tænke på, men som stadig er nødvendig at vide. Dette foregår på et slagteri, den specielle sted, hvor kør bliver omvandlet til kød, som vi spiser til aftenmad.

Et slagteri er en anlæg, hvor dyr, såsom køer, slås ihjel og bearbejdes til kød. For at nå frem til vores eget køkkenbord skal køer gennemgå en række forberedelsesmetoder på gede slagting . Processen med mekanisk tenderisering sikrer, at kødet er sikkert for mennesker at købe og spise.

Fra farm til vores tallerknive

Vi rejser i biler, køben selv lever på en farm. Landmænd arbejder hårdt for at dyrke køer i store åbne græslande. Her i disse marker kan køer spise frisk græs og drikke ren vand mens de kan leve et lykkeligt liv med deres flok. De lever let hvor de sendes til forarbejdningsanlæg.

Når køer er store og klar til at blive vendt til kød, går de til et sted kaldet en feedlot. Dette betyder, at køer fædes med særlig foder så de kan blive større hurtigere og stærke. Det indeholder højenergitisk mad som understøtter hurtig vækst og vægtindsætning. Køerne køres derefter til slagteriet i lastbiler efter at have tilbragt lidt tid på feedlot.

Inde i en kødbod

Fra det ydre kan et slagteri virke lille og grundlæggende, men inde er der liv i aktiviteterne. At forberede kødet kan tage flere trin, så nogle gange vil de vise folk, hvordan det ser ud bag kulisserne. NPR beskrev sidste år de strikte regler, som ansatte i et slagteri er forpligtet til at følge, formelt for præcis de samme årsager.

Når koer har nået til slagteriudstyr , fjernes de fra lastbilerne én af gangen og holdes i en avlsområde. Det er stedet, hvor koerne holder sig op og venter på deres tur. På dette tidspunkt bliver koerne bedøvet, hvilket sætter dem i en tilstand af ubevividsthed, så de ikke føler noget under processen. Et afgørende skridt i forebyggelsen af smerte hos koen.

Hvad sker der derefter?

Når kørne er blevet slået ihjel, er næste skridt at lade dem. Dette betyder, at en skæl bliver lavet i deres hals, hvor blodet kan forlade deres legemer. Det er også nødvendigt for at sikre fødevaresikkerhed og lettere yderligere behandling. Efter at være blevet ladet, bliver koen skindet (dvs. dens ydre hud fjernes). Hovene og hovedet fjernes også under denne fase.

Overvejer dyrene

Andre bekymrer sig meget om dyrevelfærden i slagtemaskine af zechuang maskineri. De er bekymrede over måden, hvorpå dyr ofte opdrages og derefter slås ihjel på industrielt niveau, så de blot vil undgå at spise noget dyr overhovedet. De er mennesker, der mener, at dyr oplever emotioner og kender frygt.