دليل شامل لفهم عمليات عمل مسلخ الأبقار

عندما تصبح البقرة كبيرة بما يكفي، يتم إرسالها إلى ما يُعرف بمجزر الأبقار. المجزر هو مكان حيث تتحول الأبقار إلى أشياء يأكلها الناس. اليوم، ستعرض لك آلات زتشوانغ القصة الخلفية لما يحدث داخل مجزر الأبقار مكائن المجازر الاحترافية . 

مجزر الأبقار (العملية)

مذابح الأبقار: هناك العديد من الخطوات المهمة التي يجب اتباعها في مجزر الأبقار. الآن تأتي الأبقار، وتقوم بشكل أساسي بالتسجيل في المجزر. يقوم المفتشون القابلون للطباعة بضمان أن الأبقار تكون سليمة وسعيدة. بعد أن تمر الأبقار بهذه الفحوصات، يتم وضعها في حظيرة انتظار. هذا هو المكان الذي ينتظرون فيه دورهم لمعالجتهم. تقوم الأبقار، واحدة تلو الأخرى، بمواجهة الإجراءات التي تحوّلها إلى لحوم. عند الانتهاء، يتم تنظيفها وإعدادها للتعبئة. وهذا يتضمن إزالة الرأس والأرجل وال viscera. عندما تكتمل جميع العمليات، يتم تعبئتها بعناية وإرسالها إلى محلات البقالة ليتمكن الناس من شرائها واستهلاكها.

خلف الكواليس في مجزر الأبقار من وجهة نظر البقر

تذهب الأبقار إلى منطقة انتظار في مجزر قبل أن يتم معالجتها إلى لحوم للمرة الأولى. هذا يجعل من السهل الحفاظ على التنظيم. بعد فترة، يتم فصل البقرة عن الخط لإدخالها إلى غرفة معزولة. هذه هي الغرفة حيث يتم إطلاق النار على البقرة باستخدام سلاح كهربائي أو رصاص. هذا التخدير ضروري لضمان عدم شعورها بأي ألم أثناء المعالجة. بمجرد إصابة البقرة، يجب وضعها رأسًا على عقب للخطوة التالية. واحدة من المهام الرئيسية هنا هي قطع الحلق لتصريف كل الدم من البقرة. بعد ذلك، يتم إعداد البقرة للمعالجة الإضافية - إزالة الرأس والأقدام والأعضاء الداخلية لتجهيز اللحم للتعبئة.

الأجهزة المستخدمة في مجزر الأبقار

هناك العديد من الأدوات التي تُستخدم في عملية ذبح الأبقار في المجازر. هذه هي السكاكين، المناشير والسلاح الكهربائي. لكل منها استخدامات خاصة. معدات المجازر . تُستخدم السكاكين للجز، والمناشير لاختراق الأجزاء الأثقل، واستخدام مدافع الصعق لصعق الأبقار الخطرة. يتم تدريب عمال المجازر بعناية شديدة بحيث يمكنهم استخدام هذه الأدوات بشكل صحيح وأمان. التعليم ضروري لأنه يساهم في تقليل الحوادث، وهو نشاط يحتاج إلى ذلك.

قواعد السلامة الحكومية

يجب أن تلتزم مجازر الأبقار بعدد من القواعد واللوائح المهمة لضمان أن تعمل المجازر بطريقة آمنة وإنسانية وفقًا للحكومة. تنص هذه القواعد على أنه يجب فحص الأبقار قبل ذبحها، ويجب إجراء فحوصات منتظمة للأدوات، ويجب تدريب أعضاء الطاقم بشكل صحيح. كما تقوم الحكومة بمراقبة النقاط التي تشير إلى نظافة اللحوم. وهذا يعني أن كل شيء يجب أن يكون نظيفًا وأمنًا، وأن اللحوم يتم تعبئتها بعناية لإرسالها وفقًا للتعليمات. تقدم هذه القواعد حماية للحيوانات وللأشخاص الذين يتناولون اللحوم.

التأمل في الأخلاقيات والبيئة

كلاهما، طريقة ذبح الحيوانات واستهلاكها كغذاء، له تأثير أخلاقي بالإضافة إلى التأثير البيئي لدور الذبح. هناك من يعتقد أن قتل الحيوانات خطأ بحد ذاته، بينما يقلق آخرون بشأن النفايات والتلوث الناتج عن ممارسات الذبح. بعض مصانع الذبح ترد على هذه القضايا الرئيسية. فهي تبذل جهودًا كبيرة لضمان حصول الحيوانات على الاحترام اللائق وعدم إلحاق الأذى بالأرض. يمكن أن يتضمن ذلك استخدام الطاقات المتجددة التي تكون أفضل للكوكب، أو اتخاذ تدابير لتقليل النفايات وإعادة التدوير/التحلل. هذه خطوات مهمة للغاية نحو نظام غذائي شامل يستعيد ويتحمل المسؤولية.

في الختام

إذن بشكل أساسي يتم استخدام خطوات وأنواع مختلفة من المعدات لذبح الأبقار في مصانع ذبح الأبقار. الحكومة تضع قوانين لجعل هذه العمليات آمنة وعادلة للأبقار عن طريق السماح للمزارعين بممارسة ما يسمح به ملكيتهم بإنسانية. وبعض مصانع الذبح تحاول أيضًا أن تكون أكثر أخلاقية وصديقة للبيئة. زتشوانغ مكائن المجازر يركز على توفير المعدات والتكنولوجيا لجعل مجزر الأبقار يعمل بسلام وكفاءة. هذه العملية حول كيفية إنتاج الناس للطعام الذي هو صحي لنا وجيد للبيئة، هي في النهاية ما يغذينا — ومع ذلك لا تزال تبدو غريبة على الكثيرين.