De la ferme à la table : le voyage à travers les abattoirs de vaches

Lorsque vous avez acheté la viande ou le steak que vous avez fait cuire dans votre jardin, vous êtes-vous déjà demandé d'où il venait ? Un processus long et compliqué auquel tout le monde ne veut pas forcément penser, mais qu'il est néanmoins nécessaire de connaître. Ce processus se déroule dans un abattoir, le lieu spécial où les vaches sont transformées en viande pour notre dîner. 

Un abattoir est un établissement où les animaux, comme les vaches, sont abattus et transformés en viande. Pour arriver à notre table, les vaches doivent subir diverses méthodes de préparation. abattage de chèvresLe processus d’attendrissement mécanique garantit que la viande peut être achetée et consommée en toute sécurité. 

De la ferme à nos assiettes

Nous voyageons en voiture, la vache elle-même vit dans une ferme. Les agriculteurs travaillent dur pour élever des vaches dans de grands champs d'herbe ouverts. Ici, dans ces champs, les vaches peuvent manger de l'herbe fraîche et boire de l'eau propre tout en étant capables de vivre une vie heureuse avec leur troupeau. Elles vivent facilement là où elles sont envoyées à l'usine de transformation. 

Une fois que les vaches sont grandes et prêtes à être transformées en viande, elles sont envoyées dans un endroit appelé parc d'engraissement. Cela signifie que les vaches reçoivent une alimentation spéciale pour qu'elles puissent grandir plus vite et devenir fortes. Elle contient des aliments hautement énergétiques qui favorisent une croissance et une prise de poids rapides. Les vaches sont ensuite conduites à l'abattoir dans des camions après avoir passé un certain temps dans le parc d'engraissement. 

À l'intérieur d'un abattoir

De l'extérieur, un abattoir peut paraître petit et basique, mais à l'intérieur, il regorge d'activité. La préparation de la viande peut prendre plusieurs étapes, c'est pourquoi les employés aiment parfois montrer aux gens à quoi ressemble l'arrière-scène. NPR a détaillé l'année dernière les règles strictes que les travailleurs d'un abattoir sont tenus de suivre, apparemment pour ces mêmes raisons. 

Une fois que les vaches ont atteint le équipement d'abattoir, elles sont retirées des camions une par une et placées dans un enclos. C'est l'endroit où les vaches se rassemblent et attendent leur tour. À ce stade, les vaches sont étourdies, ce qui les met dans un état d'inconscience, elles ne ressentent donc rien pendant le processus. Une étape cruciale pour prévenir la douleur des vaches. 

What Happens Next? 

Une fois les vaches saignées, l'étape suivante consiste à les saigner. Cela signifie qu'une incision est pratiquée dans leur cou pour que le sang puisse s'écouler de leur corps. Il est également nécessaire de garantir la sécurité alimentaire et de faciliter la transformation ultérieure. Après la saignée, la vache est écorchée (c'est-à-dire que sa peau extérieure est retirée). Les sabots et la tête sont également retirés au cours de cette phase. 

Penser aux animaux

D'autres personnes se soucient beaucoup du bien-être animal dans machine d'abattage par les machines Zechuang. Ils s'inquiètent de la façon dont les animaux sont souvent élevés puis abattus à l'échelle industrielle, ils veulent donc simplement éviter de manger tout animal. Ce sont des gens qui pensent que les animaux ressentent des émotions et connaissent la peur.