Халяль мусульманин Україна

В основному існує два способи забою худоби: оглушення та халяльний забій.

1、 Приголомшливий забій: використання електричного струму для знерухомлення худоби, а потім її забій. Ураження електричним струмом може призвести до зупинки серця тварини, але мозок все ще може відчувати біль протягом тривалого часу, що має два недоліки: 1. Зупинка серця може залишити кров у тілі тварини, яка не може бути викинута, неповне знекровлення м’яса є більш небезпечним. і схильні до розмноження бактерій і псування. 2. Через відсутність смерті мозку у худоби тривалий забій все ще може спричинити реакції стресу та призвести до виробництва м’яса DFD (широко відомого як м’ясо чорної порізки). Сильна реакція на стрес призводить до зменшення вмісту глікогену в організмі та зменшення вмісту лактату після смерті з рН більше 6. 2、 Халяльний забій: стосується використання гострого леза для розрізання кровоносних судин, трахеї, і стравоходу після фізичного обмеження простору пересування худоби. Цей метод може спричинити значну крововтрату та втрату болю за короткий проміжок часу. При такому способі повністю виділяється кров, а м’ясо стає м’яким, без рибного запаху.