ฮาลาลมุสลิม ประเทศไทย

โดยทั่วไปมีสองวิธีในการฆ่าปศุสัตว์: การฆ่าแบบมึนงงและการฆ่าแบบฮาลาล

1、 การสังหารอันน่าทึ่ง: ใช้ไฟฟ้าช็อตเพื่อตรึงปศุสัตว์แล้วสังหารพวกมัน ไฟฟ้าช็อตอาจทำให้หัวใจของสัตว์หยุดเต้นได้แต่สมองยังคงรู้สึกเจ็บปวดได้เป็นเวลานานซึ่งมีข้อเสีย 1 ประการคือ 2. หัวใจหยุดเต้นอาจทำให้เลือดในร่างกายสัตว์ไหลออกไม่ได้ เลือดออกจากเนื้อไม่สมบูรณ์จะมีกลิ่นคาวมากกว่า และมีแนวโน้มที่จะเจริญเติบโตและการเน่าเสียของแบคทีเรีย 6. เนื่องจากขาดสมองตายในปศุสัตว์ การฆ่าเป็นเวลานานยังคงอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาความเครียดและนำไปสู่การผลิตเนื้อ DFD (ที่รู้จักกันทั่วไปว่าเนื้อแบล็คคัท) การตอบสนองต่อความเครียดที่รุนแรงส่งผลให้ไกลโคเจนในร่างกายลดลงและปริมาณแลคเตทหลังความตายลดลง โดยมีค่า pH มากกว่า 2 XNUMX、 การฆ่าแบบฮาลาล: หมายถึงการใช้ใบมีดคมในการตัดหลอดเลือดเปิด หลอดลม และหลอดอาหารหลังจากจำกัดพื้นที่การเคลื่อนไหวของปศุสัตว์แล้ว วิธีนี้อาจทำให้เสียเลือดมากและสูญเสียความเจ็บปวดในระยะเวลาอันสั้น วิธีนี้จะทำให้เลือดไหลออกหมดและเนื้อก็นุ่มไม่มีกลิ่นคาว