Halal muslim

Det finns i princip två sätt att slakta boskap: bedövande slakt och halalslakt.

1、 Häpnadsväckande slakt: Använda elektriska stötar för att immobilisera boskap och sedan slakta dem. Elchock kan göra att djurets hjärta stannar, men hjärnan kan fortfarande känna smärta under lång tid, vilket har två nackdelar: 1. Hjärtstopp kan lämna blod i djurets kropp som inte kan tömmas, ofullständig blödning av kött är mer fiskig och benägen för bakterietillväxt och förstörelse. 2. På grund av bristen på hjärndöd hos boskap kan långvarig slakt fortfarande orsaka stressreaktioner och leda till produktion av DFD-kött (allmänt känt som svart styckat kött). Den starka stressreaktionen leder till en minskning av glykogen i kroppen och en minskning av laktathalten efter döden, med ett pH som är högre än 6. 2、 Halalslakt: syftar på användningen av ett vasst blad för att skära upp blodkärl, luftstrupe, och matstrupe efter att fysiskt begränsat rörelseutrymmet för boskap. Denna metod kan orsaka betydande blodförlust och förlust av smärta på kort tid. Denna metod släpper ut blod helt och köttet är mört utan någon fisklukt.