Халяль Мусульманин Россия

Существует два основных способа забоя скота: оглушение и халяльный убой.

1、 Оглушающая бойня: использование электрошока для обездвиживания скота, а затем его забой. Поражение электрическим током может вызвать остановку сердца животного, но мозг все еще может чувствовать боль в течение длительного времени, что имеет два недостатка: 1. Остановка сердца может привести к тому, что в организме животного останется кровь, которую невозможно будет выпустить, неполное кровотечение из мяса более рыбное. и склонны к росту бактерий и порче. 2. Из-за отсутствия гибели мозга у домашнего скота длительный убой все же может вызывать стрессовые реакции и приводить к производству мяса DFD (широко известного как черное мясо). Сильная реакция на стресс приводит к уменьшению гликогена в организме и снижению содержания лактата после смерти с pH выше 6. 2. Халяльный убой: подразумевает использование острого лезвия для разрезания кровеносных сосудов, трахеи, и пищевод после физического ограничения пространства для передвижения скота. Этот метод может вызвать значительную кровопотерю и исчезновение боли за короткий период времени. При этом методе кровь полностью высвобождается, а мясо становится нежным без рыбного запаха.