Muçulmano Halal

Existem basicamente duas formas de abate de gado: abate por atordoamento e abate halal.

1、 Abate impressionante: usando choque elétrico para imobilizar o gado e depois abate-lo. O choque elétrico pode fazer com que o coração do animal pare, mas o cérebro ainda pode sentir dor por muito tempo, o que tem duas desvantagens: 1. A parada cardíaca pode deixar sangue no corpo do animal que não pode ser descarregado, sangramento incompleto da carne é mais suspeito e propenso ao crescimento bacteriano e deterioração. 2. Devido à falta de morte cerebral no gado, o abate prolongado ainda pode causar reações de estresse e levar à produção de carne DFD (comumente conhecida como carne preta cortada). A forte resposta ao estresse leva à diminuição do glicogênio no corpo e à diminuição do teor de lactato após a morte, com pH superior a 6. 2、 Abate Halal: refere-se ao uso de uma lâmina afiada para cortar vasos sanguíneos abertos, traqueia, e esôfago após restringir fisicamente o espaço de movimentação do gado. Este método pode causar perda significativa de sangue e dor em um curto período de tempo. Este método libera o sangue completamente e a carne fica macia, sem cheiro de peixe.