O processamento de uma vaca é agora mais seguro e muito mais inovador do que antes, tornando o processo também eficiente. Os Benefícios do Processamento de Gado, Novas Tecnologias e Precauções de Segurança Durante o Seu Uso, além da Pureza Por Trás Disso
Ao processar gado, o setor de alimentos recebe diversos benefícios. Um dos principais benefícios é o fornecimento constante de carne ao consumidor. Ele mantém a segurança alimentar para a população em crescimento ao transportar o gado de forma rápida. Como outro bônus, essa etapa fornece empregos para os agricultores e contribui para a economia.
Tecnologias sofisticadas no processamento do gado surgiram para minimizar o estresse e a dor durante esse processo. As ferramentas modernas reduziram significativamente a intervenção e o envolvimento humano, tornando-o muito mais eficiente em termos de segurança e também em relação aos custos de mão-de-obra. O trabalho manual foi substituído por métodos automatizados, dessa forma o processo é muito mais rápido e preciso. Por exemplo, as técnicas de atordoamento se tornaram mais brandas e incrivelmente precisas, causando menos dor aos animais durante o abate.
Os órgãos reguladores do governo mantêm um controle rigoroso sobre os matadouros de animais em relação à segurança. Medidas preventivas são tomadas para garantir que a carne seja segura para o consumo humano; O processo é estritamente monitorado pelo Serviço de Inspeção de Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA para atender aos padrões de segurança alimentar. Cada carcaça é inspecionada quanto a defeitos e doenças nos procedimentos de inspeção da carne. Quando a carne é aprovada como não nociva, um selo de aprovação é aplicado.
O processamento de gado ocorre em diferentes plantas, e o processo é multicamadas. Os animais, assim que chegam à planta de processamento, são retirados da contaminação o mais rápido possível. Os animais são então atordoados, abatidos e sangrados para reduzir o sofrimento experimentado pelo animal. As partes não comestíveis, como as peles, recebem um corte profundo (ht:DP causa dhirr), e apenas após isso essa parte da carne é preparada e embalada para uso.
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