Halal moslim Nederland

Er zijn grofweg twee manieren om vee te slachten: verdovingsslachting en halal-slachting.

1. Verbluffende slachting: gebruik van elektrische schokken om vee te immobiliseren en vervolgens te slachten. Een elektrische schok kan ervoor zorgen dat het hart van het dier stopt, maar de hersenen kunnen nog lange tijd pijn voelen, wat twee nadelen heeft: 1. Een hartstilstand kan bloed in het lichaam van het dier achterlaten dat niet kan worden afgevoerd, onvolledig bloeden van vlees is visachtiger en vatbaar voor bacteriegroei en bederf. 2. Door het ontbreken van hersendood bij vee kan langdurig slachten nog steeds stressreacties veroorzaken en leiden tot de productie van DFD-vlees (algemeen bekend als zwart gesneden vlees). De sterke stressreactie leidt tot een afname van glycogeen in het lichaam en een afname van het lactaatgehalte na de dood, bij een pH hoger dan 6. 2. Halal slachten: verwijst naar het gebruik van een scherp mes om bloedvaten, luchtpijp, en slokdarm na het fysiek beperken van de bewegingsruimte van vee. Deze methode kan in korte tijd aanzienlijk bloedverlies en pijnverlies veroorzaken. Bij deze methode komt het bloed volledig vrij en is het vlees mals zonder enige visgeur.