Halal Moslim

Er zijn eigenlijk twee manieren om vee te slachten: bedwelmd slachten en halal slachten.

1. Verbluffende slachtmethode: Het gebruik van elektrische schokken om vee te verlammen en daarna slachten. Elektrische schokken kunnen het hart van het dier doen stoppen, maar de hersenen kunnen nog steeds pijn voelen gedurende een lange tijd, wat twee nadelen heeft: 1. Hartstilstand kan leiden tot bloed dat in het lichaam van het dier blijft en niet kan worden afgevoerd, onvolledig bloedverlies maakt het vlees meer naar vis en vatbaarder voor bacteriële groei en bederf. 2. Vanwege het ontbreken van hersendood bij het vee kan langdurige slachting nog steeds stressreacties veroorzaken en leiden tot de productie van DFD-vlees (bekend als zwart gesneden vlees). De sterke stressreactie leidt tot een afname van glycogeen in het lichaam en een afname van lactaatgehalte na de dood, met een pH groter dan 6. 2. Halal slachtmethode: verwijst naar het gebruik van een scherp mes om bloedvaten, luchtpijp en slokdarm open te snijden nadat de bewegingsruimte van het vee fysiek is beperkt. Deze methode kan grote bloedverliezen en verlies van pijn binnen een korte periode veroorzaken. Deze methode laat het bloed volledig afvloeien en het vlees is teder zonder enige visachtige geur.