할랄 무슬림 대한민국

가축을 도살하는 방법에는 기본적으로 기절 도살과 할랄 도살의 두 가지 방법이 있습니다.

1. 기절시키는 도살: 전기 충격을 사용하여 가축을 움직이지 못하게 한 후 도살합니다. 감전으로 인해 동물의 심장이 멈출 수 있지만 뇌는 여전히 오랫동안 통증을 느낄 수 있으며 이는 두 가지 단점이 있습니다. 1. 심장 마비로 인해 동물의 몸에 배출할 수 없는 혈액이 남을 수 있으며 불완전한 고기 출혈은 더 비린내가 납니다. 박테리아 성장과 부패가 발생하기 쉽습니다. 2. 가축의 뇌사가 없기 때문에 장기간 도살하면 여전히 스트레스 반응을 일으키고 DFD 고기(일반적으로 블랙 컷 고기로 알려짐)가 생산될 수 있습니다. 강한 스트레스 반응은 신체의 글리코겐 감소와 사망 후 젖산염 함량 감소로 이어지며 pH는 6보다 높습니다. 2, 할랄 도축: 날카로운 칼날을 사용하여 열린 혈관, 기관, 가축의 이동공간을 물리적으로 제한한 후 식도. 이 방법은 단시간에 상당한 혈액 손실과 통증 감소를 유발할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 혈액이 완전히 배출되고 비린내가 없이 고기가 부드러워집니다.