만약 껍질을 제거한다면 먹을 것이 거의 남지 않습니다. 고기의 처리는 오직 도축업자들만 할 수 있습니다. 그들은 가게에서 판매하거나 집과 식당에서 요리하기 위해 고기를 처리합니다. 도축업자들은 일을 효율적으로 수행하기 위해 다양한 도구들을 사용합니다. 주요 도구 세 가지는 고기 칼, 뼈칼 및 연마강철입니다. 이들 각각의 장비는 고기를 준비할 때 다양한 용도로 유용하게 사용됩니다.
그리고 사용할 도구는 고기 채opper입니다. 이 도구는 도축업자가 뼈를 쉽게 자르는 데 매우 유용합니다. 우리가 소비하는 많은 양의 고기는 원래 뼈와 함께 있었으므로 염두에 두어야 합니다. 뼈를 제거하는 칼은 길고 좁으며 (하지만 날카로움) 다른 목적으로 사용됩니다. 그것은 도축업자가 고기를 해골에서 신중하게 제거하는 데 도움을 줍니다. 따라서 그들은 가능한 한 많은 고기를 각 조각에서 얻을 수 있습니다. 또한 샤프닝 스틸이 필요할 것입니다. 이것은 채opper과 뼈를 제거하는 칼을 갈기 위한 것입니다. 그러나 첫 번째 것은 양보할 수 없습니다: 날카로운 칼은 쉽고 안전한 고기 절단에 필수적입니다.
그리고 그 단순한 도구들로도 도축업자는 다른 필수적인 보조 도구들을 가지고 있다. 예를 들어, 인도풍의 소고기 톱이 있다. 이는 큰 덩어리를 8분의 1 크기로 잘라내는데 가장 적합하다. 고기 분쇄기도 도축업자들이 사용하는 도구 중 하나이다. 이는 갈은 고기나 소시지와 같은 제품을 준비할 때 작은 조각으로 고기를 분쇄하는데 사용된다.
일부 장치들은 작은 부속품을 사용하지만, 일부는 도축업자가 작업하기 쉽게 큰 덩치의 도구를 사용한다. 고기钧은 도축업자가 큰 덩어리의 고기를 들고 다루는데 필요한 무거운 도구이다. 이것은 대형 정육점을 운영할 때 큰 도움이 된다.
중요한 하나는 전체 고기 덩어리입니다. 고기 덩어리: 도축업자가 고기를 자르기 위해 사용하는 거대하고 불규칙한 도축대입니다. 이것이 정말 어렵게 만드는 이유는 도축업자들이 작업할 평평한 표면이 필요하기 때문입니다. 재료 - 고기 덩어리는 보통 오랫동안 견디도록 나무나 강력한 금속으로 만들어집니다. 이들은 물로 씻을 수 있도록 특별히 만들어져 있어 청결하고 무균 상태의 환경을 유지할 수 있습니다.
사슴을 빠르게 처리하려면 (전문 도축업자처럼) 자신의 칼과 도구 세트가 거의 반드시 필요합니다. 이에는 슬라이싱 머신이라고 부르는 특정 도구가 포함됩니다. 델리 고기 슬라이서 - 이 장치는 햄과칠리 같은 차가운 요리를 얇고 균일한 조각으로 자릅니다. 이것은 샌드위치 만들기와 다른 요리에 매우 중요합니다. 또한 소시지 채우기 기계도 있는데, 이는 모든 껍질을 고기 혼합물로 채우는 데 worx를 합니다. 이러한 풍미 있는 소시지는 다양한 방식으로 만들 수 있습니다.
현대에는 기술이 도축업자들이 작업을 훨씬 더 빠르게 마칠 수 있도록 도와주고 있습니다. 이러한 개선 사항 중 진공 포장기가 눈에 띄는 하나입니다. 이 도구는 고기를 특수한 공기 차단 패킷에 밀봉하는 역할을 합니다. 이는 고기가 더 오랫동안 신선하게 유지되도록 하며, 이는 품질과 안전 모두에 있어 매우 중요합니다.
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