Se togli la pelle, resta poco da mangiare. Solo i macellai possono lavorare la carne. Essi elaborano la carne per essere venduta nei negozi o cucinata nelle case e nei ristoranti. Esistono vari strumenti che i macellai usano per aiutarli ad eseguire il loro lavoro in modo efficiente. L'uso dei tre principali strumenti: un coltello da macellaio, un coltello da filettare e un acciaio per affilare. Ognuno di questi dispositivi ha un uso specifico, utile durante la preparazione delle carni.
E lo strumento che si utilizzerebbe è un coltello da macellaio. È molto utile per i macellai per tagliare le ossa facilmente. Il che è bene tenere a mente dato che una grossa parte della carne che consumiamo arriva inizialmente con le ossa. Un coltello da spellare sarà lungo e stretto (ma affilato). Viene usato a uno scopo diverso, aiuta i macellai a rimuovere la carne dagli scheletri con cura. Quindi, permette loro di ottenere la massima quantità di carne da ogni pezzo. Avrai anche bisogno di un acciaio per affilare. Si usa solo per affilare il coltello da macellaio e quello da spellare. Il primo non può essere trascurato: un coltello affilato è essenziale per tagliare la carne in modo facile e sicuro.
E con quegli strumenti semplici, i macellai hanno altri aiutanti essenziali. Per esempio, utilizzano la sega per il manzo. Questa è ottima per tagliare un pezzo grande in parti più piccole e tagliabili. Inoltre, nei macelli si può trovare anche una macchina per tritare la carne. Viene usata per triturare la carne in pezzi più piccoli necessari per preparare prodotti come carne macinata e salsicce.
Alcuni dispositivi hanno piccole cose da usare, ma altri hanno attrezzi grandi e ingombranti per aiutare il macellaio. Il gancio per la carne è l'unico strumento di cui hai bisogno. È uno strumento robusto che consente ai macellai di sollevare e manipolare grandi tagli di carne. Questo è molto utile quando fanno grandi tagli puliti o se è necessario maneggiare la carne.
Un aspetto significativo è il blocco di carne intero. Blocco di carne: Un enorme e irregolare tavolo da macellaio usato per tagliare la carne. Questo lo rende molto difficoltoso perché i macellai hanno bisogno di una superficie piatta su cui lavorare. Materiali - I blocchi di carne sono solitamente fatti di legno o metallo resistente, il che li fa durare a lungo. Sono specificatamente progettati per essere lavati con acqua, in modo da garantire un ambiente pulito e sterile.
Avrai quasi certamente bisogno del tuo proprio set di coltelli e strumenti (proprio come fanno i macellai professionisti) se vuoi essere in grado di elaborare un cervo velocemente. Ciò include uno strumento particolare, chiamato macchina per affettare. Affettatrice di Carne per Delicatessen - Questo dispositivo affetta salumi freddi, come prosciutto e tacchino, in fette sottili e regolari. Questo è fondamentale per fare i tuoi panini e altri piatti. Hanno anche una macchina per riempire le salsicce, che serve a riempire tutte le budella per il salame con l'impasto di carne. Queste salsicce saporite possono essere fatte in modi diversi.
Nell'era moderna, la tecnologia ha aiutato i macellai a svolgere il loro lavoro molto più velocemente. Tra questi miglioramenti, il sigillatore a vuoto spicca come uno di essi. Questo strumento consiste nel sigillare le carni in alcuni pacchetti speciali ermetici. Ciò garantisce che la carne resti fresca per un periodo più lungo, il che è cruciale sia per la qualità che per la sicurezza.
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