Halal Muslim

Secara umum ada dua cara untuk memotong ternak: pemotongan dengan pembiusan dan pemotongan halal.

1. Penyembelihan yang mengesankan: Menggunakan sengatan listrik untuk menonaktifkan ternak sebelum disembelih. Sengatan listrik dapat menyebabkan jantung hewan berhenti, tetapi otak masih bisa merasakan rasa sakit selama waktu yang lama, yang memiliki dua kekurangan: 1. Berhentinya jantung dapat meninggalkan darah di tubuh hewan yang tidak dapat dikeluarkan, penyembelihan daging yang tidak lengkap lebih bau amis dan rentan terhadap pertumbuhan bakteri serta pembusukan. 2. Karena kurangnya kematian otak pada ternak, penyembelihan yang panjang masih dapat menyebabkan reaksi stres dan mengarah pada produksi daging DFD (dikenal umum sebagai daging potongan hitam). Stres yang kuat menyebabkan penurunan glikogen dalam tubuh dan penurunan kadar asam laktat setelah kematian, dengan pH lebih besar dari 6. 2. Penyembelihan halal: merujuk pada penggunaan mata pisaunya untuk memotong pembuluh darah, trakea, dan kerongkongan setelah ruang gerak ternak dibatasi secara fisik. Metode ini dapat menyebabkan hilangnya banyak darah dan kehilangan rasa sakit dalam waktu singkat. Metode ini mengeluarkan darah sepenuhnya dan dagingnya lembut tanpa bau amis.