Halal muszlim

Az állatállomány levágásának alapvetően két módja van: a kábító vágás és a halal vágás.

1、 Lenyűgöző vágás: Áramütés alkalmazása az állatállomány rögzítésére, majd levágása. Az áramütés hatására az állat szíve leállhat, de az agy még sokáig érezhet fájdalmat, aminek két hátulütője van: 1. A szívleállás miatt vér maradhat az állat szervezetében, ami nem tud kiürülni, a hús hiányos vérzése inkább halas és hajlamos a baktériumok szaporodására és romlására. 2. Az állatállomány agyhalálának hiánya miatt a hosszan tartó vágás továbbra is stresszreakciókat okozhat, és DFD-hús (közismert nevén fekete darabolt hús) termeléséhez vezethet. Az erős stresszreakció a szervezet glikogénszintjének csökkenéséhez és a laktáttartalom csökkenéséhez vezet a halál után, 6-nál nagyobb pH-érték mellett. 2、 Halal vágás: éles penge használatára utal nyílt erek, légcső, és a nyelőcső az állatállomány mozgásterének fizikai korlátozása után. Ez a módszer rövid időn belül jelentős vérveszteséget és fájdalomcsökkenést okozhat. Ez a módszer teljesen felszabadítja a vért, és a hús puha, halszag nélkül.