Top 4 des équipements d’abattage pour porcs, bovins et ovins

Importance de la boucherie dans l’industrie alimentaire

L’abattage est peut-être la partie la plus intégrante du revêtement de la chair, remontant à des millénaires, aux débuts de l’agriculture. Pour faire court, c'est la méthode permettant d'abattre, de disséquer et de découper les cadavres d'animaux en morceaux que nous pouvons manger avec délice. En conséquence, en ce qui concerne l’abattage d’animaux tels que les porcs, les bovins et les moutons, il existe des outils modernes, efficaces et sans danger pour l’homme, qui ont été spécialisés. Dans cet article, nous disséquerons le cœur de ces quatre principales formes d'équipement d'abattage de ruminants ainsi que les capacités de tranchage qu'elles apportent en ajoutant des innovations dans la conception ou l'application du modèle et enfin en prenant des précautions de sécurité lors de leur utilisation en plus de leur qualité, de leurs producteurs et de leurs services.

Avantages de l'utilisation de machines d'abattage

L'utilisation d'un équipement de mort présente plusieurs avantages. Bien qu'il s'agisse sans aucun doute d'un excellent moyen d'accélérer le processus d'abattage (tout en aidant à éviter la contamination et à respecter les normes d'hygiène), cela signifie également que des coupes plus précises peuvent être réalisées qu'avec couteaux à main traditionnels. De plus, la moindre qualité de viande produite semble permettre davantage de risques de maltraitance des animaux.

Nouvelles machines d'abattage

Il a fallu développer des équipements d'abattage pour améliorer l'efficacité, mais également garantir un traitement approprié des animaux. Chaque leader de l'industrie s'efforce de proposer aux utilisateurs les meilleurs instruments de pratiques possibles en termes de fonctionnalités conviviales, ainsi que de niveaux de maintenabilité et de performances. Ces dernières années, nous avons assisté à de nouveaux tournants dans l'évolution des outils d'abattage avec un clin d'œil définitif vers des lignes de traitement intégrées plus automatisées jusqu'à des merveilles technologiques de pointe telles que les systèmes de traitement contrôlés par ordinateur/à rayons X assumant les tâches de contrôle qualité de bout en bout. .

Normes de sécurité dans les équipements d'abattage

Compte tenu des dangers que peuvent présenter les outils de boucherie, il est important de prendre des précautions de sécurité extrêmes. Les fonctionnalités sont conçues pour faire de la sécurité de l'opérateur une priorité absolue tout en maintenant une productivité élevée. Nécessite également un entretien fréquent et très soigné pour éviter les développements microbactériologiques de cet espace. Les protocoles de sécurité doivent être strictement mis en œuvre, accompagnés d'une formation appropriée pour ceux qui gèrent ces machines.

Les 4 meilleurs meurtres au couteau de boucher expliqués

Étourdisseurs électriques : Appropriés pour les porcs, les bovins et les muguets ; les étourdisseurs électriques largement utilisés provoquent une perte de conscience rapide chez les animaux avant l'abattage humain. Ils sont facilement évolutifs pour les lignes de traitement et peuvent faire partie d’opérations de fabrication plus vastes.

Dispositifs de maintien des animaux généralement utilisés pour immobiliser les animaux lors de l'abattage, le plus souvent pour l'étourdissement électrique, de sorte qu'une partie particulière d'une entité puisse être soutenue de manière précise tout au long de l'intervention chirurgicale. Ils augmentent la qualité de la viande en minimisant les traumatismes induits pendant l'opération, tels que les mouvements spontanés. et réduisant également les blessures de l'opérateur.

Ligne d'abattage verticale : un système de pointe doté d'une bande transporteuse qui transporte en toute sécurité différents types d'animaux de la zone d'enclos au point d'abattage, dont l'objectif principal est de réduire le stress des animaux et les efforts d'exploitation.

Ligne d'abattage rotative : si une direction presque individuelle est requise s'il y a de bonnes raisons. Garder la faune à l'extérieur de l'approche tout en exploitation et s'orienter vers la poursuite d'un pâturage en mouvement que certains associent à une ferme avec un travail distinctif. Facilité d'entretienLa nature compacte de cette unité, adaptée aux petits domiciles, implique un entretien pratique.

Fonctionnement sécuritaire des équipements d’abattage

Astuce : Un abattoir équipé nécessite du personnel formé pour utiliser et entretenir correctement le matériel. Seules une propreté régulière et des programmes d'entretien harmonieux garantiront les meilleures performances possibles des équipements, ainsi que des productions de viande de haute qualité.

De la qualité à la propriété et au service.

L'équipement nul est ce dont nous avons besoin pour le traitement, il doit donc être d'une qualité fantastique, et donc réalisable uniquement avec un sommeil de premier ordre. De plus, pensez à l'échelle et au territoire pour lesquels vous envisagez d'utiliser des équipements industriels d'entretien des pelouses, qu'il s'agisse de grands espaces comme dans de grandes arènes industrielles ou qu'ils impliquent également des endroits à petite échelle. Le niveau de service fourni (assistance client, maintenance, etc.) doit AU MINIMUM vous donner l'assurance que l'équipement peut être utilisé à son potentiel maximum pour ce qui a été payé !