Si vous enlevez la peau, il ne reste alors que très peu de chose à manger. Seuls les bouchers peuvent transformer la viande. Ils traitent la viande pour qu'elle soit vendue dans les magasins ou cuisinée dans les foyers et les restaurants. Il existe divers outils que les bouchers utilisent pour les aider à exécuter leur travail efficacement. L'utilisation de trois outils principaux : un couteau de boucher, un couteau à dénerver et un acier affûteur. Chacun de ces appareils a son utilisation spécifique, utile lors de la préparation de vos viandes.
Et l'outil que l'on utiliserait est un couteau de boucher. Il est très utile pour les bouchers afin de trancher les os facilement. Ce qui est bon à savoir puisqu'une grande partie de la viande que nous consommons contient à l'origine des os. Un couteau à débarrasser sera également long et étroit (mais tranchant). Il sert à un autre but, il aide les bouchers à retirer la viande des squelettes avec soin. Ainsi, il leur permet de retirer autant de viande que possible de chaque morceau. Vous aurez également besoin d'un aiguisoir. Il ne sert qu'à aiguiser le couteau de boucher et le couteau à débarrasser. Cependant, pour celui-ci, pas de compromis : un couteau bien affûté est essentiel pour découper la viande en toute sécurité et facilité.
Et avec ces simples outils, les bouchers disposent d'autres aides essentielles. Par exemple, ils utilisent la scie à viande. Elle est excellente pour découper un grand morceau en plusieurs pièces de taille huitième, plus faciles à couper. On trouve également un hachoir à viande chez les bouchers. Il sert à hacher la viande en morceaux plus petits, nécessaires pour préparer des produits comme le bœuf haché et les saucisses.
Certains appareils ont de petites choses à utiliser avec, mais d'autres ont du matériel encombrant pour aider le boucher. Le crochet à viande est l'unique outil dont vous avez besoin. C'est un outil robuste qui permet aux bouchers de soulever et manipuler de grandes pièces de viande. C'est idéal lorsqu'ils réalisent de grands découpes propres ou si vous devez transporter la viande.
Un point important est le bloc de viande. Bloc de viande : Une immense et irrégulière table de boucher utilisé par les bouchers pour découper la viande. Cela rend les choses vraiment difficiles car les bouchers ont besoin d'une surface plane pour travailler. Matériaux - Les blocs de viande sont généralement fabriqués en bois ou en métal solide, ce qui leur permet de durer assez longtemps. Ils sont spécifiquement conçus pour être lavés avec de l'eau, afin d'assurer un environnement propre et stérile.
Il est presque certain que vous aurez besoin de votre propre ensemble de couteaux et d'outils (tout comme les bouchers professionnels) si vous voulez pouvoir traiter un cerf rapidement. Cela inclut un outil particulier, appelé machine à trancher. Trancheuse de Viande de Dépôt - Cet appareil coupe des tranches fines et régulières de charcuterie froide, comme le jambon et la dinde. C'est crucial pour la préparation de vos sandwichs et autres plats. Ils possèdent également une machine à farcir les saucisses, qui sert à remplir tous les boyaux, comme ceux utilisés pour les saucissons avec un mélange de viande. Ces saucisses savoureuses peuvent être fabriquées de différentes manières.
Dans l'ère moderne, la technologie a aidé les bouchers à accomplir leur travail beaucoup plus rapidement. Parmi ces améliorations, le scelleur sous vide se distingue comme l'une d'entre elles. Cet outil consiste à emballer les viandes dans des sachets spéciaux hermétiques. Cela garantit que la viande reste fraîche pendant une période plus longue, ce qui est crucial pour la qualité et la sécurité.
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