Χαλάλ Μουσουλμάνος

Υπάρχουν βασικά δύο τρόποι για τη σφαγή των ζώων: η σφαγή αναισθητοποίησης και η σφαγή χαλάλ.

1, Εκπληκτική σφαγή: Χρήση ηλεκτροπληξίας για την ακινητοποίηση των ζώων και στη συνέχεια τη σφαγή τους. Η ηλεκτροπληξία μπορεί να προκαλέσει σταμάτημα της καρδιάς του ζώου, αλλά ο εγκέφαλος μπορεί να αισθάνεται πόνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που έχει δύο μειονεκτήματα: 1. Η καρδιακή ανακοπή μπορεί να αφήσει αίμα στο σώμα του ζώου που δεν μπορεί να εκφορτιστεί, η ατελής αιμορραγία του κρέατος είναι πιο ψιλή. και επιρρεπής σε βακτηριακή ανάπτυξη και αλλοίωση. 2. Λόγω της έλλειψης εγκεφαλικού θανάτου στα ζώα, η παρατεταμένη σφαγή μπορεί ακόμα να προκαλέσει αντιδράσεις στρες και να οδηγήσει στην παραγωγή κρέατος DFD (κοινώς γνωστό ως μαύρο κομμένο κρέας). Η έντονη απόκριση στο στρες οδηγεί σε μείωση του γλυκογόνου στο σώμα και μείωση της περιεκτικότητας σε γαλακτικό μετά θάνατον, με pH μεγαλύτερο από 6. και του οισοφάγου μετά από σωματικό περιορισμό του χώρου κίνησης των ζώων. Αυτή η μέθοδος μπορεί να προκαλέσει σημαντική απώλεια αίματος και απώλεια πόνου σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτή η μέθοδος απελευθερώνει εντελώς το αίμα και το κρέας είναι τρυφερό χωρίς μυρωδιά ψαριού.