Halal-Muslim Deutschland

Grundsätzlich gibt es zwei Möglichkeiten, Nutztiere zu schlachten: die Betäubungsschlachtung und die Halal-Schlachtung.

1、 Betäubungsschlachtung: Verwendung von Elektroschocks, um Nutztiere bewegungsunfähig zu machen und sie dann zu schlachten. Ein Stromschlag kann dazu führen, dass das Herz des Tieres stehen bleibt, das Gehirn jedoch noch lange Zeit Schmerzen verspürt, was zwei Nachteile hat: 1. Ein Herzstillstand kann Blut im Körper des Tieres hinterlassen, das nicht abgeführt werden kann, und eine unvollständige Blutung von Fleisch ist fischiger und anfällig für Bakterienwachstum und Verderb. 2. Da bei Nutztieren kein Hirntod auftritt, kann eine längere Schlachtung immer noch Stressreaktionen hervorrufen und zur Produktion von DFD-Fleisch (allgemein bekannt als schwarzes Teilstück) führen. Die starke Stressreaktion führt zu einem Rückgang des Glykogens im Körper und zu einem Rückgang des Laktatgehalts nach dem Tod, mit einem pH-Wert von mehr als 6. 2、 Halal-Schlachtung: bezieht sich auf die Verwendung einer scharfen Klinge zum Aufschneiden von Blutgefäßen, Luftröhre, und Speiseröhre nach körperlicher Einschränkung des Bewegungsraums von Nutztieren. Diese Methode kann in kurzer Zeit zu erheblichem Blutverlust und Schmerzverlust führen. Bei dieser Methode wird das Blut vollständig freigesetzt und das Fleisch ist zart und weist keinen Fischgeruch auf.