Halal muslim Česká republika

V zásadě existují dva způsoby porážky hospodářských zvířat: porážka omráčením a porážka halal.

1、 Ohromující porážka: Použití elektrického šoku k znehybnění hospodářských zvířat a jejich následné porážce. Elektrický šok může způsobit zástavu srdce zvířete, ale mozek může stále pociťovat bolest po dlouhou dobu, což má dvě nevýhody: 1. Zástava srdce může zanechat v těle zvířete krev, kterou nelze vypustit, neúplné vykrvení masa je více rybí. a náchylné k růstu bakterií a zkažení. 2. Kvůli nedostatku mozkové smrti u hospodářských zvířat může prodloužená porážka stále způsobovat stresové reakce a vést k produkci DFD masa (běžně známého jako černé maso). Silná stresová reakce vede k poklesu glykogenu v těle a snížení obsahu laktátu po smrti, s pH vyšším než 6. 2、 Halal porážka: označuje použití ostré čepele k rozříznutí krevních cév, průdušnice, a jícnu po fyzickém omezení pohybového prostoru hospodářských zvířat. Tato metoda může způsobit značnou ztrátu krve a ztrátu bolesti v krátkém časovém období. Tato metoda zcela uvolní krev a maso je měkké bez rybího zápachu.