أفضل 4 معدات لذبح الخنازير والأبقار والغنم

أهمية الذبح في صناعة الأغذية

الذبح ربما هو الجزء الأكثر أهمية في تغطية اللحوم، ويعود تاريخه إلى آلاف السنين عندما بدأت الزراعة لأول مرة. ولخص القصة الطويلة، فهو الطريقة التي يتم بها ذبح الحيوانات وتقطيع أجسادها الميتة إلى قطع نستطيع تناولها بارتياح. وبالمتابعة، فيما يتعلق بذبح الحيوانات مثل الخنازير والأبقار والغنم، هناك أدوات حديثة وكفؤة آمنة للإنسان تم تخصصها لهذا الغرض. في هذا المقال، سنقوم بتفصيل أبرز أربع أدوات لذبح المجترات ونستعرض القدرات التقطيعية التي تقدمها بالإضافة إلى الابتكارات في تصميم النماذج أو التطبيقات، وأخيرًا تحقيق السلامة أثناء استخدامها مع مراعاة جودتها ومصنعيها وخِدماتها.

فوائد استخدام معدات الذبح

هناك العديد من المزايا التي ستظهر عند استخدام معدات الذبح. وعلى الرغم من أن هذا بلا شك طريقة رائعة لتسريع عملية الذبح (فضلاً عن مساعدة في تجنب التلوث والتقيّد بمعايير النظافة)، فإنه يعني أيضاً أنه يمكن إجراء قطع أكثر دقة مقارنة بالسكاكين اليدوية التقليدية. علاوة على ذلك، فإن كمية اللحوم ذات الجودة الأقل تُنتج بينما يبدو أنها تتيح المزيد من الفرص لسوء معاملة الحيوانات.

آلات ذبح جديدة

كان من الضروري تطوير معدات الذبح لتحسين الكفاءة، ولكن أيضًا لضمان معاملة حيوانات بشكل صحيح. يسعى كل قائد في الصناعة إلى تقديم أفضل الأدوات الممكنة للمستخدمين من حيث السمات الودية للمستخدم وكذلك سهولة الصيانة ومستويات الأداء. في السنوات الأخيرة، رأينا تحولات جديدة في تطور أدوات الذبح مع التركيز بشكل واضح نحو خطوط معالجة أكثر تكاملًا وأتمتة، وحتى تقنيات رائدة مثل أنظمة المعالجة التي يتم التحكم فيها بواسطة الحاسوب / أنظمة الأشعة السينية التي تتولى مهام السيطرة على الجودة من البداية حتى النهاية.

معايير السلامة في معدات الذبح

بالنظر إلى المخاطر المحتملة التي تحملها أدوات التقطيع، من المهم اتخاذ احتياطات أمان صارمة. تم تصميم الخصائص لجعل سلامة المشغل أولوية قصوى مع الحفاظ على الإنتاجية العالية. كما يتطلب الأمر صيانة متكررة ودقيقة جدًا لتجنب تطورات بكتيرية دقيقة في هذا المجال. يجب تنفيذ بروتوكولات السلامة بشكل صارم، مصحوبة بالتدريب المناسب لأولئك الذين يديرون هذه الآلات.

أفضل 4 حالات قتل باستخدام سكاكين الجزّار مفسرة

المستغريات الكهربائية: مناسبة للخنازير والماشية والعصافير؛ يتم استخدام المستغريات الكهربائية على نطاق واسع لإحداث فقدان الوعي السريع لدى الحيوانات قبل ذبحها بواسطة الإنسان. يمكن توسيعها بسهولة لخطوط المعالجة ويمكن أن تكون جزءًا من العمليات الإنتاجية الأكبر.

أجهزة احتجاز الحيوانات تُستخدم عادةً لشلّ حركة الحيوانات أثناء عملية الذبح، وهي الأكثر شيوعًا عند استخدام التخدير الكهربائي، بحيث يمكن الحفاظ على جزء معين من الكائن بطريقة دقيقة خلال الجراحة. هذه الأجهزة تحسن جودة اللحم عن طريق تقليل الإصابات الناتجة عن الحركات العشوائية وتقليل الجروح التي قد يتسبب بها المشغل.

خط الذبح العمودي: نظام متطور يحتوي على ناقل حزامي ينقل أنواعًا مختلفة من الحيوانات بأمان من منطقة الحبس إلى نقطة الذبح، والهدف الرئيسي هو تقليل ضغط الحيوان وجهد التشغيل.

خط ذبح دوار: إذا كان الاتجاه الدائري مطلوبًا سواء للرجل أو المرأة لأسباب وجيهة... الحفاظ على الحياة البرية خارج العملية الشاملة، وأخذها نحو المرعى المتحرك الذي قد يؤدي إلى عمل المزرعة بطرق مميزة لتلك المرتبطة. سهولة الصيانة: الطبيعة المدمجة لهذه الوحدة التي تتناسب مع المساكن الأصغر تعني صيانة مريحة.

تشغيل معدات الذبح بأمان

نصيحة: يحتاج المجزر المجهز إلى أفراد مؤهلين لاستخدام وصيانة المعدات بشكل صحيح. فقط النظافة المنتظمة والجداول الزمنية للمaintenance المتوازنة ستضمن الأداء الأمثل للمعدات، وكذلك إنتاج لحوم ذات جودة عالية.

من الجودة، إلى الملكية والخدمة.

المعدات الصفرية هي الشيء الذي نحتاجه للمعالجة لذلك يجب أن تكون ذات جودة رائعة، وبالتالي فإن ذلك قابل للتنفيذ فقط على نوم عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك، فكر في الحجم والمنطقة التي تخطط لاستخدام معدات العناية بالساحات الصناعية فيها - سواء كانت كبيرة مثل الساحات الصناعية الكبرى أو تشمل أماكن صغيرة أيضًا. يجب أن توفر مستوى الخدمة المقدمة (دعم العملاء، الصيانة وما إلى ذلك) على الأقل الثقة بأن المعدات يمكن تشغيلها لإمكاناتها القصوى مقابل ما تم دفعه!