أفضل 4 معدات لذبح الخنازير والأبقار والأغنام

أهمية الجزارة في صناعة المواد الغذائية

ربما يكون الذبح هو الجزء الأكثر تكاملاً من غطاء اللحم، والذي يعود تاريخه إلى آلاف السنين عندما بدأت الزراعة لأول مرة. باختصار، إنها طريقة كيفية ذبح وتشريح وتقطيع جثث الحيوانات الميتة إلى قطع يمكننا تناولها بكل سرور. ونتيجة لذلك، فيما يتعلق بذبح الحيوانات مثل الخنازير والأبقار والأغنام، فقد تم تخصيص أدوات حديثة متقدمة وفعالة وآمنة على الإنسان. في هذه المقالة، سنقوم بتشريح أهم أربعة أشكال من أدوات ذبح الحيوانات المجترة بالإضافة إلى إمكانيات التقطيع التي توفرها، مضيفًا ابتكارات في تصميم النموذج أو التطبيق وفي النهاية تحقيق احتياطات السلامة أثناء استخدامها إلى جانب جودتها ومنتجيها وخدماتها.

مزايا استخدام آلات الذبح

هناك العديد من المزايا التي ستنشأ من استخدام معدات الذبح، في حين أن هذه بلا شك طريقة رائعة لتسريع عملية الذبح (بالإضافة إلى المساعدة في تجنب التلوث وتلبية معايير النظافة)، فإنها تعني أيضًا أنه يمكن إجراء عمليات قطع أكثر دقة من تلك المستخدمة في عملية الذبح. السكاكين اليدوية التقليدية. علاوة على ذلك، يبدو أن اللحوم الأقل جودة يتم إنتاجها تتيح المزيد من الفرص لإساءة معاملة الحيوانات.

ماكينات ذبح جديدة

وكانت هناك حاجة إلى تطوير معدات الذبح لتحسين الكفاءة، ولكن أيضًا لضمان المعاملة المناسبة للحيوانات. يسعى كل قائد في الصناعة إلى تقديم أفضل أدوات الممارسة الممكنة للمستخدمين من حيث الميزات سهلة الاستخدام وكذلك إمكانية الصيانة ومستويات الأداء. في السنوات الأخيرة، شهدنا تحولات جديدة في تطور أدوات الذبح مع إشارة واضحة نحو المزيد من خطوط المعالجة المتكاملة الآلية وصولاً إلى عجائب التكنولوجيا الرائدة مثل المعالجة التي يتم التحكم فيها بواسطة الكمبيوتر / أنظمة الأشعة السينية التي تتولى مهام مراقبة الجودة من البداية إلى النهاية .

معايير السلامة في معدات الذبح

ونظرًا للمخاطر التي قد تحملها أدوات الجزار، فمن المهم اتخاذ احتياطات السلامة القصوى. تم تصميم الميزات للحفاظ على سلامة المشغل كأولوية قصوى مع الحفاظ على الإنتاجية العالية. يتطلب أيضًا صيانة متكررة ودقيقة للغاية لتجنب التطورات البكتريولوجية الدقيقة في هذه المساحة. يجب تنفيذ بروتوكولات السلامة بشكل صارم، مصحوبة بالتدريب المناسب لأولئك الذين يديرون هذه الآلات.

شرح أفضل 4 عمليات قتل بسكين الجزار

الصواعق الكهربائية: مناسبة للخنازير والماشية ومرض القلاع. تؤدي أدوات الصعق الكهربائية المستخدمة على نطاق واسع إلى فقدان الوعي السريع لدى الحيوانات قبل ذبح الإنسان. فهي قابلة للتطوير بسهولة لخطوط المعالجة ويمكن أن تشكل جزءًا من عمليات التصنيع الأكبر.

تُستخدم أجهزة احتجاز الحيوانات بشكل عام لتثبيت الحيوانات في حالة الذبح، وهي الأكثر شيوعًا للصعق الكهربائي، بحيث يمكن الحفاظ على جزء معين من الكيان بطريقة دقيقة طوال الجراحة، مما يؤدي إلى زيادة جودة اللحوم عن طريق تقليل الصدمات الناتجة أثناء الحركة مثل الحركة التلقائية. وتقليل جرح المشغل أيضًا.

خط الذبح العمودي: - نظام متطور يحتوي على حزام ناقل ينقل بأمان أنواع مختلفة من الحيوانات من منطقة الذبح إلى نقطة الذبح مع الهدف الرئيسي هو تقليل إجهاد الحيوانات وجهد التشغيل.

خط الذبح الدوار: إذا كان هناك حاجة إلى توجيه من الرجل أو المرأة تقريبًا إذا كانت هناك أسباب وجيهة.. الحفاظ على الحياة البرية خارج نطاق التشغيل الشامل، والتوجه نحو المتابعة من خلال المرعى المتحرك الذي يتسبب البعض في ربط المزرعة بعمل مميز. سهولة الصيانة إن الطبيعة المدمجة لهذه الوحدة والمناسبة للمساكن الصغيرة تعني سهولة الصيانة.

التشغيل الآمن لمعدات الذبح

نصيحة: المسلخ المجهز يتطلب موظفين مدربين لاستخدام المعدات والحفاظ عليها بشكل صحيح. فقط النظافة المنتظمة وجداول الصيانة المتناغمة هي التي تضمن أفضل أداء ممكن للمعدات، بالإضافة إلى إنتاج اللحوم عالي الجودة.

من الجودة إلى الملكية والخدمة.

المعدات الصفرية هي الشيء الذي نحتاجه للمعالجة، لذا يجب أن تكون ذات جودة رائعة، وبالتالي لا يمكن تنفيذها إلا في حالة نوم من الدرجة الأولى. علاوة على ذلك، فكر في النطاق والمساحة التي تخطط لاستخدام معدات العناية بالعشب الصناعي فيها - سواء كانت كبيرة الحجم كما هو الحال في الساحات الصناعية الكبيرة أو تتضمن أماكن صغيرة الحجم أيضًا. يجب أن يمنحك مستوى الخدمة المقدمة (دعم العملاء والصيانة وما إلى ذلك) الثقة على الأقل في إمكانية تشغيل المعدات بأقصى إمكاناتها مقابل ما تم دفعه!